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+表面活性剂是大部分溶剂类洗洁精的主要成分，这种除污方式并没有化学反应发生。表面活性剂的亲油基会和油渍结合起来，然后好多个表活集团堆成了一个球，把油污包裹起来，然后跟着液体一起离开物体表面，如图：
+酸碱如小苏打和白醋，可以与铁锈或者水渍发生化学中和反应，从而把污物变成产生溶于水的离子，离开物体表面。
+摩擦则是最原始的去污方式，最直观的就是洗衣服用手搓来搓去，脏东西就会被搓下来。有些去污膏里面就是添加了增大摩擦力的填料，来去除污物。
掌握了上面的清洁原理，其实就可以自制一些清洁剂啦。比如下面这位马友友的方法，是因为柚子皮里面可能含有表面活性剂一样的成分，再用热水起到催化的作用，所以就有了一些除污的效果：
马友友“许小菁 sailor” 拿橘子皮柚子皮柠檬皮煮水，煮过后的水擦灶台又干净又香
这个神奇海绵，去污能力真是前无古人后无来者，简直是神一样的存在。不过前段时间各大卫视都在报道这个新闻：厨房魔术擦甲醛超标：但是两个东西一旦被分子链聚合起来就相当稳定——坚如磐石——就是说，人家不会没事就挥发甲醛或者三聚氰胺。
所以宝洁就搞了一款神奇的产品，叫mr.clean，擦哪里，只要不属于原来物品表面的脏东西，都会被带走。
正规厂家在做这个产品的时候，会有一些后处理步骤，比如把游离的甲醛清洗掉;小工厂可能聚合反应发生完毕就直接切块出厂，这就会有甲醛超标的情况出现，比如一块钱好几块的擦擦克林，甲醛不超标都对不起出厂价。
所以结论就是，像mr clean这种国际化工厂出品的产品，用起来应该就不需要再担心甲醛的问题了，不过下面的这位马友友说，会掉渣啊。
钢丝球在厨房也是“没了它就不能活”的存在，尤其是做了面疙瘩汤以后，锅里沾满了各种黏糊糊的东西，丝瓜络有时候都失效，只有金属球能拯救锅了。
其实用铜丝球就可以解决问题了哦。比如德国老牌刷子品牌buerstenhaus redecker的铜丝球：
纯铜丝比铁丝或者钢丝都要柔软很多，可以同时擦掉顽固的凸起污渍，还拥有不会生锈的技能。尤其是对于铸铁和珐琅锅，不伤锅底的同时还能刷的干干净净。
以后再也不用担心倾家荡产买回来的好锅，被几块钱的钢丝刷坏啦!
马友友“bubu (Lin G.)” 最近amazon买的铜丝网，和钢丝球一样有效，同时铜比较软所以不会伤厨具。牌子是德国的redecker, 价钱也很便宜。
其实厨房里面的抹布应该定期消毒，或者更换。对于懒人来说，能定时擦擦厨具就很不错了，还要给工具们消毒，这简直是不可能完成的任务啊。
厨房湿巾就是拯救“工作太繁忙没空煮抹布人类“的发明，上面已经有了表面活性因子，连洗洁剂和水都不用倒，随抽随用随丢，擦过的地方锃光瓦亮不能再好用啊。
作为每次烧饭必糊锅的炒锅杀手，浦东梵高家里必备的就是dr brecher家的烧烤叉子专用洗涤剂。一旦糊了锅，刷一刷就可以继续用了呢!
不过这个洗涤剂里面含有强碱NaOH，所以有腐蚀性，不能与皮肤直接接触，用的时候得戴口罩和橡胶手套才行。
虽然泡沫不能作为清洁功能强弱的指标，只是因为加了一些能起泡的表面活性剂而已。但是泡沫可以提高其它去污活性剂与油污的接触面，可以多吸附一些脏污油渍，给人一种“洗得不能再干净”的暗示感啊。
《晓松奇谈》最近有一期说日本料理的节目，说有一个极其好吃的一星米其林餐厅，大厨洗碗用水涮一涮就特别干净：
我当时也看了这一期，比较好奇为什么椰子可以去污。后来去查了一下，发现椰油是很多表面活性剂的原料，恍然大悟啊。
比如kaneyo的天然椰油清洁剂，就是从椰子里面把表面活性剂提取出来，不添加香精，比较适合家里有宝宝的厨房清洁使用。
马友友“飞越时空” 德国biomex清洁膏，擦浅色珐琅涂层的铸铁锅超级好，不伤锅表面不伤手又擦得超级干净。据说擦其它的也超级好，但是我没有试过，因为原配只有一块海棉，想专款专用。
不过小苏打对于人造化合物油脂的效果就大打折扣，所以对于积累了十几年的厨房油污还是需要更厉害的清洁剂啦。
这是德亚畅销款，原理如一开始所说，加热可以分解部分油脂，随水脱落，但是对于重油污效果就不明显了，还是要靠洗洁剂。
马友友“willow” 蒸汽喷喷再擦，非常轻松，我就用熨衣服的收拾抽油烟机、灶台、灶台后的墙面，连清洁剂都不用，蒸汽喷喷，抹布就擦掉了
马友友“韩冰” 我觉得那些说用一次性厨房用品的的人没想过环保的问题，个人感觉挂烫机最好，清洁消毒一次到位。
其实现在房价这么贵，北上广一个厨房就要60万了，要厨房干嘛啊，靠着外卖，我可以再活五百年。
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