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不锈钢菜刀主要材质有哪些？
发布时间：2019-12-20来源：好得家平台编辑：温存阅读量：6746
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不锈钢菜刀材质
不锈钢菜刀主要材质有9Cr17MoV、7Cr17MO、5Cr15Mo、4Cr13MoV、3Cr13这几种。每个字母都代表着不同的意思。
碳(C)是炼钢中不可或缺的元素，炼钢时候与铁并存，含碳量越高，则硬度也相应的越高，那么菜刀的耐磨性也会越好，不过韧性和抗腐蚀性就会伴随着降低了。
铬(Cr)是不锈钢中抗腐蚀的主要组成成分，铬含量越高，那么菜刀的抗腐蚀性能相应的就会越好。
蚀机理即铬能与氧在钢的表面形成一层致密的氧化膜，也就是所谓的钝化膜。此钝化膜极为稳定，可将钢材里其他元素和外界有腐蚀能力的物质隔离开来，从而阻断了腐蚀行为的发生。
钼(Mo)含有细化钢微观晶粒，从而可以达到晶细强化，提高钢的强度的作用，此外，它还可以提高钢的回火抗力保持钢的硬度。
钒(V)作用与钼(Mo)类似，可起到细晶强化作用，提高回火抗力和提高材料的淬透性，与碳结合会形成碳化物，硬度极高，是钢的强化相，提高了钢的力学性能。
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