燃气层式烘炉的使用方式与一般的烘炉十分类似，在使用之前一定要熟读使用说明书，并且注意以下使用的注意事项：

  (1) 安装及调试工作：安装好之后需要具有式合格电工证的专业人员进行设备调试。

  (2) 检查使用电源电压是否与机器标示一致。

  (3) 检查机器各接线部份是否牢靠，是否接插在有防漏电和带过载保护装置的专用插座上

  (4) 取放糕点物品时要采取相应的保护措施，以免受到灼伤或烫伤。

  (5) 烤炉每层均设有温度限温仪，当达到超温限度后，将及时切断炉内发热管电源，以防止温度过高烧坏设备。

  (6) 烘炉放置环境应该保持空气流通，干爽。离背墙大于20CM，以保证泄气孔的畅通，温度在-10~40℃之间，相对湿度不大85℃。

  (7) 烘炉边不宜堆放易燃物品，且不能让受阳光直射。

  燃气层式烘炉工作主要将液化气转换成高温热能进行实物烘烤至熟。其功能原理如下：

  (1)采用微电脑进行脉冲点火以及火焰检测，减少打不燃火的情况，而且可以及时警报意外熄火或者是燃气燃尽熄火情况，十分安全。

  (2)采用微电脑控制面板，开关采用跷板式设计，整体外观造型十分美观。

  (3)燃气层式烘炉面火、底火采用独立燃烧器进行独立控制。

  (4)燃气层式烘炉分层采用玻璃视窗，随时可以观察炉内烘烤情况，人性化推拉门设计方便取物。

  (5)燃气层式烘炉采用不锈钢燃烧器，具有耐高温、耐腐蚀等特点，十分的经久耐用，使用寿命长。

  (6)燃气层式烘炉下方采用万向脚轮设计，不管是移动还是运输都十分方便省力。